北京番鸭苗▲北京瘤头番鸭苗▲北京红嘴番鸭苗
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番鸭又称红头鸭，体型较家鸭（水鸭、泥鸭）强壮肥大，体躯长宽略扁，头部喙的基部和眼睛周围有红色或赤黑色的肉皮瘤，公鸭皮瘤比母鸭发达。番鸭羽毛颜色有纯黑、纯白和黑白杂色等，国内番鸭大多是纯黑羽，法国进口巴巴里番鸭大多是纯白羽。番鸭生长快，黑羽番鸭70日龄公母平均体重2kg。
