莆田番鸭/大种番鸭/福建番鸭/大种番鸭
番鸭，因其头部两侧和脸部长有皮瘤，所以又叫瘤头鸭；在繁殖季节，公鸭会散发出麝香气味，因而称为“麝香鸭”。福建莆田俗称：红鼻番、正番。其他地区又有：旱鸭、红嘴鸳鸯鸭、等说法。
番鸭是优良的肉用鸭，肉质好、脂肪少，瘦肉多，蛋白质含量高。因其营养丰富而越来越受到消费者的欢迎。法国引进的白色番鸭R51型种鸭为母系繁育，其商品代鸭在各地饲养，已成为浙江、江苏、福建、海南、广东、广西、湖南等地饲养肉鸭的主要品种。并有向北推广的趋势。番鸭养殖成为广大养殖者致富的好项目。
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